カップ 料亭の味 フリーズドライなめこの具材が白いのですが、カビですか？

カビではありません。

なめこの粘液および調味液（フリーズドライ具材をブロック状に固めるために使用しているゼラチン、でん粉を含む）を凍結乾燥（フリーズドライ）加工した際に白くなります。