無添加みその中に、酵素と酵母は生きていますか？

当社の無添加みそ（だしや酒精を加えていない）は、蔵出し味噌を生詰めしているため、酵素が存在し、酵母は生きた状態の味噌になります。

※容器の中でも発酵・熟成が進みます。