塩糀の色が濃くなってきた

原料のお米が分解された『糖』と原料中に含まれる『たんぱく質』や『アミノ酸』が互いに反応（メイラード反応）することにより色が濃くなります。

この反応の進み具合は温度に影響され、特に夏場の暑い環境では変色が進みやすくなります。

色が濃くなっても体に害とはなりませんので、そのまま食べても問題はありません。

着色を防ぐためには、未開封でも冷蔵庫に保管することおすすめします。