みそ汁1杯の塩分量・塩分濃度の計算式
みそ汁1杯分の味噌の量は17ｇ前後が目安となります。
塩分量は約2ｇです。
＜みそ汁1杯分の塩分量＞
例：料亭の味（だし入り）750ｇの栄養成分表 みそ100ｇ当たりの食塩相当量・・・11.4ｇの場合
1ｇ当たりの食塩相当量・・・11.4ｇ÷100ｇ＝0.114ｇ
17ｇ当たりの食塩相当量・・・0.114ｇ×17ｇ＝1.938ｇ
＜みそ汁1杯分の塩分濃度＞
1杯分の塩分量÷（1杯分の味噌の量+お湯の量）×100
1.938ｇ÷（17ｇ+160ｃｃ）×100＝1.095％