つぶみそ・顆粒みそにアルコールは含まれていますか?

つぶみそ・顆粒みそにアルコールは含まれていますか?

乾燥前の原料味噌にはアルコールが含まれていますが、フリーズドライ工程でほぼ揮発(約0.1%未満)するため、含まれていません。


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